Nato a Firenze nel 1977, frequenta l’Istituto d’Arte dove si diploma nel 1996, si laurea in Arte presso la Central St. Martins di Londra.
Trascorre parte della sua vita a nella capitale del Regno Unito, dove lavora come intagliatore; qui esplora l’uso di diverse tecniche e materiali confrontandosi con la scena artistica contemporanea. E’ proprio a Londra che Baroni espone per la prima volta. Forse è proprio l’ambiente londinese di inizio millennio che stimola l’artista portandolo verso riflessioni più ampie. L’ambiente, la possibilità di esprimere la propria arte attraverso ciò che la società pare avere già consumato, logorato: messo da parte. Infatti, nel 2007, Matteo Baroni decide di realizzare le proprie sculture partendo dai materiali di scarto. Incomincia così un percorso di ricerca ed espressione artistica ad impatto zero.